【概述】

任何食品的質(zhì)構(gòu)都取決于許多不同的因素，進(jìn)而又與食品的其他方面相關(guān)聯(lián)，包括適口性和易于攝取。山東盛泰儀器有限公司通過ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀和物性分析儀簡要介紹了食品質(zhì)構(gòu)分析的科學(xué)及其對配方適合小狗的飲食的影響。

【實(shí)驗(yàn)/設(shè)備條件】

主機(jī)：ST-Z16一臺 

【樣品提取】

寵物食品

【實(shí)驗(yàn)/操作方法】

物質(zhì)的質(zhì)地是一個復(fù)雜且主觀的概念，取決于許多不同的標(biāo)準(zhǔn)。特別是在涉及寵物食品時，幾個問題立即顯而易見。動物性食品的質(zhì)地是什么？質(zhì)地會影響其適口性嗎？產(chǎn)品的質(zhì)地與其包裝之間有什么聯(lián)系？質(zhì)地會影響主人找到食物的難易程度嗎？新產(chǎn)品的質(zhì)地如何表征，以及在重新配制產(chǎn)品前后的質(zhì)地如何比較？在制造過程中影響質(zhì)地的關(guān)鍵參數(shù)是什么？批次之間銷售的寵物食品的質(zhì)地如何保持？

【實(shí)驗(yàn)結(jié)果/結(jié)論】

可以獲取食品的主要參數(shù)（硬度，內(nèi)聚力，彈性和粘著性）和次要參數(shù)（易碎性，耐嚼性和口感）等。

【儀器/耗材清單】無