牛奶是Z古老的天然飲料之一，含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，被譽為“白色血液”。本試驗通過CT-1 Plus自動電位滴定儀來測定牛奶酸度。

儀器配置

1. CT-1Plus電位滴定儀

2. PH-101復合電極

3. 100mL滴定杯

4. 電子天平 ( 0.1mg)

5. 燒杯，量筒，容量瓶等

測定方法

1. 利用酸堿中和反應原理測定牛奶酸度

2. 用PH緩沖溶液（4.00和6.86）校正PH電極

3. 取10g牛奶于100mL的滴定杯中，加40mL水，將滴定杯置于滴定臺上，插入電極和滴定頭，設置好滴定參數，用標定好的氫氧化鈉溶液滴定，儀器自動尋找終點，測量結束儀器會根據設置的公式自動計算結果并顯示在屏幕上。同時做空白試驗。